今天来教大家一款饮品，夏天喝真的是凉爽还润喉。可能很多南方人对他情有独钟，也或许是哪位南方朋友对童年的记忆。南方人喜欢吃甜甜脆脆的马蹄，广式早茶里就有马蹄糕，到了夏天几乎每个广东的饭店都会准备上甘蔗马蹄水。
马蹄原名叫荸荠，原产于中国，现今分布在世界各地，花果期为每年的5—10月。马蹄肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。是一种老少皆宜的美食。甘蔗马蹄水所需要的材料其实不限于名字中的甘蔗和马蹄，也可以加入红枣、姜片或者是茅根，可以依据个人的喜好进行搭配，甘蔗和马蹄只是主要材料。
今天教大家做的甘蔗马蹄水，所需材料简单，需要准备马蹄半斤，甘蔗一斤，一两红枣，少许姜片就可以了。这里提示一下喜欢吃更甜一点口味的也可先准备适量冰糖（需要减肥的人最好不要）。
第一步需要将食材处理干净备用。将买来的马蹄去皮清洗干净，甘蔗去皮，红枣、生姜清洗干净。马蹄水制作过程中加入红枣和生姜一方面可以弥补甘蔗和马蹄的寒性，；另一方面红枣和生姜本身也是增强免疫力，有助于抗感冒的食材。
第二步需要将洗干净的马蹄一分为二，将甘蔗切成小段
第三步锅中加水，将准备好的马蹄、甘蔗、红枣、姜片都放入锅中，水位以淹没食材以上五厘米为好。
第四步就可以开火煮了。先用大火煮开，然后转中小火煲半个小时就可以了。煮好后放凉就可以食用了。
喜欢吃马蹄的朋友可以将锅中的食材盛出来当作甜品吃，也可以只将煮好的马蹄水倒出来，当作饮品喝，这样锅里的食材还可以在煮一次，只是可能没有第一次的那么甜了，这时候我们就可以适量的在煮沸后加入适量的冰糖。
马蹄其实还可以做成其他的美食
马蹄鲜肉包
马蹄糕
据说煮好的马蹄水放入冰箱冷藏后会更加好喝，你要试试吗？
