零失败马蹄千层糕 [复制链接]

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步骤一：马蹄粉分为两份：一份克，一份克；清水分为两份，一份克，一份克。

步骤二：将克清水和克马蹄粉倒在一起，搅拌均匀后过筛。这是做熟浆第一步。

步骤二：将克清水与克黄糖放入锅里煮，煮到糖融化。关火或者关小火。从第一步的马蹄粉水中拿汤勺盛出一到两勺到红糖水里（切记不要太浓稠了），搅拌均匀后倒入第一步的马蹄粉水里搅拌均匀，熟浆就做了（不用等红糖浆凉哦）。

步骤三：接下来做生浆，把纯牛奶、60克白糖和毫升椰浆、克马蹄粉搅拌一起过筛，不用加热。生浆就做好了。

这就是生浆和熟浆的图片

步骤四：接下来就是蒸的环节，准备一个盘，大火烧开，盘子抹一点油，然后倒入一到两勺熟浆，盖上锅蒸2到5分钟左右，熟了后再倒入一到两勺生浆，以此类推。（切记每次倒入浆之前都要把浆搅拌均匀后再倒）

成品如图

成品如图

放凉切好。

注意：成品出锅一定要等完全凉却，出模时借用小刀从边缘绕一圏倒扣就可以。浆入锅前要再搅拌一下，以免沉淀粉底。