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三月，百花争姿。鲜花除了用来观赏，也可以做成美食。中国人“春吃花”的习俗由来已久，早在唐代就已盛行。据《隋唐佳话录》记载，武则天于花朝日游园赏花，令宫女采集百花，和糯米一起捣碎蒸熟，名叫“百花糕”，赏赐给文武百官品尝。用鲜花制成的菜肴更是美味又健康。
1樱花止咳、平喘
樱树叶及樱花做为传统中药材，其功能具有止咳、平喘、宣肺、润肠、解酒的功效。樱花具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，还具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。
食用方法：樱花可以泡茶或者做成樱花酱，也可以用盐腌渍后做成盐渍樱花。
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樱花面
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樱花寿司
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樱花糕
2梨花生津润肺
梨花，生津润燥，清热化痰之功效。梨花同时具备美容功效，它对人类面部的黑斑有良好的去除作用，新鲜的梨花取下捣碎，直接敷在脸部的皮肤上，一周使用二到三次，坚持一段时间面部的黑斑就会淡化或者消失。
食用方法：梨花含有丰富的维生素、氨基酸及人体所需的十几种矿物质，可炒食、凉拌和做汤。民间常将梨花过一下沸油，除去苦涩味，放糖来吃；或拌面入笼蒸，再添精盐，麻油，食来清香宜人。
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炒梨花
3桃花养颜、活血
桃花味甘、辛，入药有利水、活血、通便功效。桃花富含铁，有补血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会使人体散发香气。桃花粥有活血利水、润燥通便，美容之功效。
食用方法：食用方法：将桃花两克置于沙锅之中，用水浸泡三十分钟，加入淘洗干净的粳米一百克，文火煨粥，粥成时加入红糖三十克，拌匀即可。
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桃花羹
4玉兰花祛风散寒、宣肺
玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。将玉兰花瓣收集晒干后，做成干花花袋，闻一闻对缓解头疼也有帮助。
食用方法：花谚说：“玉兰花瓣和面糖，油煎色美更芳香”。白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜且脆，十分可口，据说还有解*镇痛之功能。
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炸酥玉兰花
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玉兰花茶
注意事项
花儿虽美味，但不是所有都可食用。对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的*性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱。
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