它是水果也是菜，夏天常吃，祛湿气、强体质，少上火更健康！荸荠既是水果也是蔬菜，并且是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃，也可做蔬菜烹煮，营养非常丰富。荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素，以及各种维生素等。荸荠中还有一种抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及铜绿假单胞菌均有一定的抑制作用，体质弱的朋友可以尝试多吃一些荸荠。一到夏天特别容易上火，一是天气本来就热，二是自身火气大，咳嗽痰多，荸荠可以治疗热邪引起的部分病症，容易上火的朋友赶快学习这道冬瓜马蹄肉丸汤吧！
冬瓜马蹄肉丸汤
ByAWC糖豆豆
配料：
猪肉(瘦)克、荸荠6个、生粉10克、冬瓜克、精盐适量、食用油10毫升
烹饪步骤：
1.瘦肉用绞肉机绞碎盛出，马蹄拍碎放入绞好的肉末、在放生粉搅均、摔打猪肉使其更筋道。
2.将肉揉成小球；冬瓜去皮、去瓤、切片备用。
3.放油、放水，待水开先放入肉丸，再放入冬瓜片一起煮，放盐。
4.汤汁熬的差不多即可出锅。
5、完成。
烹饪小贴士：
1、荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨。荸菜皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。2、荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素，以及各种维生素等。荸荠中还有一种抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及铜绿假单胞菌均有一定的抑制作用。3、荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。荸荠中发现一种叫“荸荠英”的物质，对多种细菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
大家知道清洗荸荠的小窍门吗？
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